БУРГУНДИЯ
Виноградники, замки, улитки, вино
Маршрут разработан Жаном-Мишелем Лораном, владельцем и мэром спа-салона Côte Saint-Jacques
Благословенный юг Франции, её расслабленное мягкое подбрюшье, где розовым вином встречают день, с красным проводят, а белым провожают – порядок, в сущности, можно менять, лишь бы вино было местным. Уникальные климатические условия, щедро выданные природой этому лакомому кусочку суши, сделали возможным существование уникальных сортов винограда – Золотой склон, Кот-д’Ор, место знаменитых винных маршрутов Grand Crue и центр притяжения гурманов. Лоза, благодарно впитывая солнце, с готовностью отдает виноделам своё драгоценное содержимое – вино здесь просто не бывает плохим. Его дегустации сравнимы по уровню событийности с посещением музея Магрида в Дижоне или аббатство Фонтенэ, внесенного в список наследия ЮНЕСКО. Но главное – нет счастливее союза в мире, чем дружеское объединение свежевыпеченного багета, острого козьего сыра и бургундского Шабли, признанного лучшим в мире.
ЖУАНЬИ, 1 НОЧЬ
La Côte Saint Jacques & Spa

Обязательная остановка для гурманов, обаятельный бутик-отель на берегу реки Йонна с умиротворяющими видами на спокойные воды и сад с ухоженными лужайками. 22 люкса с ажурными балкончиками и утопающими в зелени террасами, спа-салон с большим бассейном, и знаменитый ресторан дважды отмеченного звездами шеф-повара Жана-Мишеля Лорейна, который по совместительству является владельцем заведения. Здесь нужно обязательно пробовать эскарго по-бургундски – с шалотом, петрушкой и сливочным маслом. Рагу из баранины в красном вине – то блюдо, которое даже французский повар не сдабривает соусом, настолько самодостаточны исходные продукты. Помимо роскошных трапез, доступны множество развлечений – от кулинарных мастер-классов до речных прогулок,

Еженедельное закрытие :
Отель/ресторан изысканной кухни и Bien Etre & Saveurs: понедельник и вторник, обед.
СОЛЬЕ, 1 НОЧЬ
Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

Отель с прекрасным рестораном (две звезды Мишлен) в природном парке Морван. Шеф-повар Патрик Бертрон со своим выдающимся талантом и жаждой творчества создал новую кухню, основанную на простоте и гармонии вкуса. Он придает своим творениям неповторимый стиль, который языком высокой гастрономии рассказывают о нежной привязанности к Бургундии.

Однако еда – не единственная достопримечательность этого потрясающего места: владелец отеля Доминик Луазо сделал этот дом исключительным во всех отношениях. Гостиная, например, внесена в список исторических памятников и носит имя легендарного шеф-повара Александра Дюмена – в этом зале собирались знаменитости со всего мира, Чарли Чаплин, Сальвадор Дали, Пикассо, Хемингуэй, Эдит Пиаф... Большие окна обеденных залов смотрят в очаровательный сад, великолепные номера продуманно декорированы, а в спа-салоне Loiseau des Sens опытные мастера творят чудеса с усталостью тела и духа.

Ежегодное закрытие :
С 20 по 26 декабря, с 10 января по 2 февраля.
Рядом: винный бар Chez Bruno в Дижоне, музей Франсуа Помпона в Солье, виноградники La Côte
ШАНЬИ, 1 НОЧЬ
Maison Lameloise

Отель с настоящим французским гастрономическим рестораном, представленным в самом первом путеводителе Мишлен 1900 года, более 100 лет демонстрирует вызывающее восхищение радостное искусство жизни. Именно здесь, в Шаньи, началась история звездных шеф-поваров и сменилось три поколения семьи Ламелуаз: Пьер, Жан и Жак. Эту замечательную историю продолжают шеф-повар Эрик Прас, MOF (лучший мастер Франции), и Фредерик Лами, владелец собственно отеля на 16 роскошных люксов, истинной обители буржуа.

Свежая, изобретательная кухня Эрика Праса придает культовому ресторану новый имидж – молодой и дерзкий. Изысканной тарталеткой с бургундской улиткой и отбивной из телятины, замаринованной с майораном и апельсином, он отдает дань уважения региону и наследию поместья, а бесстрашно пересматривая канонические рецепты – уверенно заявляет о себе как о талантливом творце и немного авантюристе. Его авторское меню открывает блюдо с поэтическими названиями: Comme un air d'été (как летний воздух) из говядины Шароле и тунца с томатами и чечевицей, а заканчивает перечень фермеров-поставщиков. Эрик Прас – громкое имя французской кулинарии, которое продолжает поражать. Идеальное место для поистине незабываемого ужина.

Еженедельное закрытие:
Отель/Ресторан изысканной кухни – вторник и среда (с января по декабрь). Pierre & Jean – понедельник и вторник (с января по декабрь).
Ежегодное закрытие: с середины декабря до середины января.
Рядом: замок Entre-Deux-Monts’Castle и охота на трюфели
ЛИОН, 1 НОЧЬ
Villa Florentine

Прелестная как картинка вилла на вершине холма Фурвьер – дух итальянского Возрождения в сердце Бургундии. С цветущих террас этого бывшего монастыря XVII века открывается великолепный вид на исторический центр Лиона, внесенного в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Антикварная мебель и броские произведения современного искусства прекрасно уживаются в просторных элегантных номерах – надежных коконах покоя и тишины. Большой бассейн, пейзажный джакузи, а в сумерках сверкающие огни города соединяются со звездами. Гастрономический ресторан Les Terrasses de Lyon, отмеченный мишленовской звездой, миксует изысканную кухню с великолепными панорамами города, доступными на элегантной террасе. Считается, что здесь лучшие десерты в городе: пряники, шарлотка, горячее суфле!

Еженедельное закрытие: Les Terrasses de Lyon не работает во вторник и в воскресенье на обед, в понедельник – на обед и ужин.
Ежегодное закрытие: Les Terrasses de Lyon закрыт в первой половине января.
Рядом: ресторан Relais & Châteaux Restaurant Saisons
Уникальные идеи для путешествий, рекомендации авторов Prime Traveller, море вдохновения и самые актуальные новости в мире travel и lifestyle у нас в Instagram.
Подписывайтесь!
Made on
Tilda